Falafel

A24W22

Ingredienti:

  • 1 kg di fave verdi, sbucciate (o ceci)
  • 200 gr di prezzemolo fresco, tagliato
  • 200 gr di coriandolo fresco, tagliato
  • 3 teste d’aglio, sbucciate e schiacciate
  • 3 cipolle grandi, tagliate a pezzi
  • 2 gr di cannella macinata
  • 2 gr di cumino macinato
  • 10 gr di sale
  • 5 gr di paprika macinata
  • 5 gr di peperoncino
  • 2 gr di pepe nero macinato
  • 30 gr di farina normale
  • 5 gr di coriandolo secco
  • 2 gr di bicarbonato di soda
  • 15 gr di lievito

Istruzioni:

  1. Metti a bagno le fave (o i ceci) per 24  ore in acqua, poi scola bene.
  2. Sbuccia le fave.
  3. Mescola insieme le fave (o ceci), prezzemolo, coriandolo, aglio e cipolla.
  4. Macina tutto con un frullatore.
  5. Aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti e frulla di nuovo.
  6. Fai riposare per  30 minuti.
  7. Impasta il composto.
  8. Forma delle polpette del composto, leggermente appiattite.
  9. Scalda l’olio in una padella fonda a fuoco alto, poi friggi i falafel finchè non sono ben cotte.


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