Salatit El Rahib

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Ingredienti:

  • 4 melanzane piccole (o una grande)
  • 1 pomodoro senza semi, tagliato a cubetti
  • succo di 1 limone
  • 3 spicchi d’aglio, tritati
  • 45 ml di olio d’oliva
  • 3 rametti di prezzemolo tagliati a pezzi
  • 1 gr di sale

Istruzioni:

  1. Cuoci le melanzane a fuoco medio su una griglia finchè non sono morbide, da 2 a 3 minuti per lato.
  2. Togli il gambo e le parti carbonizzate e taglia le melanzane in cubetti.
  3. Mescola con il pomodoro.
  4. Unisci limone, aglio, olio, prezzemolo e sale e mescola delicatamente a melanzane e pomodoro.

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