Lo scalogno

Gli scalogni sono le cosidette “cipolle verdi”.  Molte volte sono chiamate scalogno. Lo scalogno è una cipolla giovane con una punta bianca piccola e una gambo verde. Sia il bulbo che il gambo possono essere usati nelle ricette, e aggiungono colore e gusto al piatto.  Gli scalogni hanno un gusto più dolce rispetto alle cipolle e possono essere facilmente tagliati e aggiungi freschi alle ricette.

Gli scalogni sono facili da trovarsi nei supermercati. Nella maggior parte delle volte sono venduti in mazzi di alcuni gambi. Quando si scelgono gli scalogni, controllare se la cipolla è ingialita e i gambi non siano curvi. Gli scalogni possono durare anche una settimana nel frigorifero se mantenuti bene. Per conservarli, tenerli, senza lavarli, una busta di plastica, preferibilmente nella parte più fredda del vostro frigorifero.