Beyti Kebab

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Ingredienti:

  • 700 gr di agnello macinato (o un misto di agnello e vitello)
  • 10 gr di coriandolo macinato
  • 10 gr di cumino macinato
  • 10 gr di pepe nero macinato
  • sale
  • fiocchi di peperoncino rosso piccante secco
  • olio d’oliva
  • una cipolla
  • 1 pomodoro
  • 1 barattolo di salsa di pomodoro
  • prezzemolo
  • yogurt
  • pita

Istruzioni:

  1. Mescola l’agnello macinato con coriandolo, cumino, pepe nero, peperoncino e sale.
  2. Lascia riposare il frigorifero per circa un’ora.
  3. Forma dei tortini di 3 cm per 15 cm.
  4. Riscalda il barbecue o la griglia, ricopri con olio d’oliva.
  5. Cuoci la carne a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti.
  6. La carne è pronta quando è elastica. Girala spesso.
  7. Prepara una salsa di pomodoro: cuoci la cipolla in olio d’oliva.
  8. Aggiungi il pomodoro in fette, la salsa di pomodoro e un pò di pepe.
  9. Avvolgi i tortini per due volte nella pita.
  10. Taglia gli involtini in pezzetti e disponili su un piatto
  11. Cospargi leggermente la carne con la salsa di pomodoro.
  12. Aggiungi, prezzemolo e  una pietanza di contorno (riso, couscous) nel centro del piatto.

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