Riso speziato

spicy-rice-for-fish

Ingredienti:

  • 60 ml di olio d’oliva o di arachidi
  • 100 gr di pinoli
  • 200 gr di cipolle, a fettine
  • 400 gr di riso, lavato e scolato
  • 5 gr di sale
  • 800 ml di acqua bollente
  • 1 gr di zafferano in polvere

Istruzioni:

  1. Scalda l’olio in una pentola e friggi leggermente i pinoli.
  2. Togli e metti da parte.
  3. Rosola leggermente le cipolle nello stesso olio.
  4. Aggiungi riso e sale, e rosola per pochi minuti.
  5. Versa l’acqua bollente e lo zafferano.
  6. Fai bollire per pochi secondi, copri e fai bollire lentamente.
  7. Cuoci finchè l’acqua non è tutta assorbita e il riso è tenero  – circa 20 minuti.
  8. Per servire, metti su un piatto, cospargi con i pinoli e guarnisci con pezzi di pesce.

    Tags: , , ,