Zuppa di lenticchie

lentilsoup

Ingredienti:

  • 600 gr di lenticchie
  • 100 gr di riso (opzionale)
  • 100 ml di burro (ghee)
  • 200 gr di cipolle
  • 7 gr di sale
  • acqua

Istruzioni:

  1. Metti a bagno le lenticchie in acqua fredda per una notte.
  2. Lavale e controllale
  3. Mettile in una pentola a vapore con acqua, in modo che le copra per circa 2 cm.
  4. Cuoci a pressione per 15 minuti.
  5. Passa la zuppa con un colino o con un macinino.
  6. Aggiungi acqua, finchè non raggiunge la consistenza desiderata.
  7. Friggi le cipolle in grasso caldo finchè non sono rosolate e aggiungi alla zuppa.
  8. Fai bollire per 10 minuti.
  9. Aggiungi sale.
  10. Servi densa e calda con cubetti di pane croccante fritto.

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