Samkeh Harra

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Ingredienti:

  • 1 kg di pesce fritto o grigliato
  • 200 gr di cipolla tagliata finemente
  • 200 gr di peperone verde tagliato a pezzi
  • 100 gr di coriandolo tagliato finemente
  • 100 gr di pinoli, mandorle e pistacchi
  • 700 gr di salsa di sesamo (Taratour)
  • 15 gr di coriandolo secco
  • un pizzico di paprika macinata
  • 2 gr di peperoncino in polvere
  • 2 gr di cumino macinato
  • 100 ml di olio d’oliva
  • 2 gr di sale

Istruzioni:

  1. Friggi il olio caldo cipolla, peperone e coriandolo finchè non sono teneri.
  2. Unisci le spezie, il sale e la frutta secca macinata.
  3. Versa la salsa di sesamo sopra il composto, mescola costantemente o fuoco medio finchè le bolle d’olio non appaiono e il composto si addensa.
  4. Versa il composto su un piatto di portata.
  5. Guarnisci con pezzi di pesce, fettine di limone, pinoli e del prezzemolo.

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