Stufato di pesce con pepe rosso

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Ingredienti:

  • 1 pesce di media grandezza
  • 200 ml di olio d’oliva
  • 200 gr di cipolla tagliata
  • 8 spicchi d’aglio, tagliati
  • 50 gr di coriandolo fresco
  • 1 gr di pepe rosso
  • 1 gr di cumino
  • 1 gr di succo di limone

Istruzioni:

  1. Pulisci e sala il pesce molte ore prima di servirlo. Taglialo in pezzi.
  2. Friggi il pesce in olio per 5 minuti.
  3. Separa la carne da spine, testa e pelle.
  4. Metti i filetti da parte e bolli il resto nell’acqua per 30 minuti.
  5. Scola il brodo e mettilo da parte.
  6. Friggi le cipolle e l’aglio nell’olio in cui hai fritto il pesce.
  7. Scola l’olio in eccesso.
  8. Aggiungi alle cipolle il brodo di pesce, i pezzi di pesce fritto, sale, pepe, coriandolo e cumino.
  9. Fai bollire lentamente questo composto per mezz’ora.
  10. Aggiungi il succo di limone.
  11. Aggiungi il sale e altro succo di limone a seconda dei tuoi gusti.
  12. Servi il piatto freddo.

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